Selskabsmenuer

Lad Mama Moss i Nr. Sundby stå for maden til din næste fest.

 

Vi sammensætter lige præcis den menu, der passer til dig og dine ønsker og budget.

 

Hos Mama Moss, har vi mange års erfaring med at levere mad i høj kvalitet, og vi bestræber os på kun at bruge de bedste råvarer.
Vi lægger stor vægt på god hjemmelavet mad fra bunden, så du kan altid forvente velsmagende og lækker mad hos Mama Moss.

 

Hos os er du i trygge og erfarne hænder, og vi sørger for, at du kan slappe af og nyde dagen sammen med din familie og venner til alle slags fester. Vi står naturligvis for alt lige fra kreative opdækninger til oprydningen efter festen. Kort sagt skal du blot komme, når festen begynder, og gå, når dagen slutter.

 

4 retters luksusmenu

 

Fri øl, sodavand og god vin a Peter’ Vin fra start til slut
Fri barista kaffe brygget på friske malet bønner og frisk mælk
Borddækning med hvide duge, servietter, blomster og levende lys på bordene
Slutrengøring efter festen

 

Forret:

• Rødbede gravad laks m.
• Peberrodscreme og friske urter
• Groft brød og smør

Hovedret:

• Kalvefilet fra Himmerlandskød med hvidløg og urter
• Braiseret dansk svinebryst med citrongræs, stjerne anis og kanel
• Urtemarineret lammeculotte
• Kraftig kalvesky
• Sprøde pommes rösti
• Cremet puré efter årstiden
• Ovnbagte rødder efter sæson
• Frisk persillesalat på cous cous, hakket tomat, rødløg, hvidløg, og limedressing
• Crudité af årstidens grønt
  
  

Dessert:

• Pære Belle Helene
• Ryå vanilje is
• Ristede hakkede mandler
• Hjemmelavet chokoladesauce
• hertil friskbrygget kaffe

Natmad:

• Vol a vent m. cremet høns i asparges og hakket persille

Pris pr. person
975,-

Minimum 20 kuverter

OBS: Vi afsætter 8 timer til dette arrangement

Tilkøb: Sen afslutning af festen fra 01-03 575,-
Tilkøb: 3 drinks i 3 timer 180,- per kuvert

 

4 retter mad

 

Fri øl, sodavand og vin i 3 timer
Borddækning med blomster og levende lys på bordene
Slutrengøring efter festen
Du skal med andre ord bare komme og gå når festen slutter senest kl. 01

 

Kun 749,-
minimum 25 kuverter

 

Forret serveret på tallerken:

• Varmrøget lakserillette med sprøde salater, hjemmesyltet rødløg, urtemayo og rugbrødsknas

Hovedret:

• Langtidsstegt kalveculotte fra Himmerlandskvæg
• Hjemmelavet porchetta med masser friske urter og sprød svær
• Ovnstegte kartofler med persille og smør
• Hjemmelavet skysauce
• Hjemmelavet flødekartofler
• Frisk persillesalat med bulgur og limedressing
• Salat efter årstiden
• Hjemmebagt focaccia brød
• Feta creme
• Basilikumspesto

Dessert:

• Kaffe & hjemmebagt brownie med Vaniljeis fra Ryå

Natmad:

• Hot dogs med det hele

Tilkøb: Barista kaffe 75,-
Tilkøb: Sen afslutning af festen til kl. 03 575,-
Tilkøb: 3 drinks i 3 timer 180,- per kuvert

 

 

Buffet 1

• Langtidsstegt oksecuvette med citron timian fra Himmerland
• Hjemmelavet skysauce
• Hjemmelavet flødekartofler
• Smørstegte nye danske kartofler med smør og persille
• Frisk sæsonsalat af årstidens bær
• Sprøde grønne salater samt crudité af årstidens grønt
• Hjemmelavet vinaigrette

Pris per. kuvert 309,-
Minimum 20 kuverter

 

 

Buffet 2

 

• Forret:
  Varmrøget lakserillette anrettet på sprød hjertesalat med friske urter og syltet rødløg
• Hovedret:
• Langtidsstegt Kalveculotte med hvidløg og citrontimian fra Himmerland
• Hjemmelavet skysauce
• Smørstegte nye danske kartofler med smør og persille
• Sprøde grønne salater samt crudité af årstidens grønt
• Frisk persillesalat vendt med citron og lime, bulgur, rødløg, tomat og finthakket persille

Pris per. kuvert 359,-
Minimum 20 kuverter

 

 

Buffet 3

 

• Forret:
• Tartelet m. cremet høns i asparges samt frisk persille og cherrytomater
  
  
• Hovedret:
• Rosa stegt kalvefilet fra Himmerland m. citron, hvidløg, og timian
• Hjemmelavet skysauce
• Smørstegte nye danske kartofler med smør og persille
• Hjemmelavet flødekartofler
• Klassisk broccolisalat m. bacon og ristede kerner
• Pastasalat vendt med hjemmelavet basilikumpesto, forårsløg, cherrytomater og friskrevet parmesan
  
  
• Dessert:
• Klassisk citronfromage m. hakket Callebaut chokolade

 

Pris per. kuvert 409,-
Minimum 20 kuverter         

 

 

Buffet 4

 

• BBQ-marineret kyllingelår vendt i panko rasp
• Hjemmelavet porchetta m. friske urter, løg og hvidløg
• Langtidsstegt kalveculotte med citrontimian fra Himmerland
• Stor salatbar med årstidens grønt samt kerner og knas
• Hjemmelavet urtedressing
• Hjemmelavet flødekartofler
• Knuste kartofler med urter og parmesan
• Hjemmelavet skysauce
  
  
• Dessert:
• Marzarinkage med årstidens bær og vaniljecreme

Pris per. kuvert 435,-
Minimum 20 kuverter

 

 

Sæson menu

 

• Forret:
• Læsø rejer og urtemayonnaise på ristet brød m spæde salater samt crudité af årstidens grønt.
  
  
• Hovedret:
• Langtidsstegt kalvemørbrad fra Himmerland m. friske urter
• Rødvinssauce
• Smørstegte nye kartofler m. frisk løvstikke og persille
• Ærter francaise m. bacon og perleløg
• Ovnbagte spæde gulerødder m. rosmarin og hvidløg
• Sprød salat m. bær og vinaigrette
  
  
• Dessert:
• Panna cotta m. jordbær coulis og sprødt.

 

Pris per. kuvert 475,-
Minimum 20 kuverter

 

 

Stor Brunch buffet

• Scrambled eggs med engelsk bacon og frisk purløg
• Argentinsk inspireret brunch pølser
• Amerikanske pandekager med ahornsirup
• Crossaint med hjemmerørt hønsesalat
• Græsk yoghurt med hjemmelavet knas
• Varmrøget lakserillette rørt på urtemayo og friske urter
• 2 slags hjemmelavet pålæg med passende tilbehør og frisk grønt
• Variation af oste med hjemmelavet kompot
• Udvalg af frisk skåret frugt
• Hjemmebagt brownie
• Friskbagt franskbrød eller lune boller
• Hjemmebagt rugbrød og smør
• Inklusiv Kaffe/the, æble og appelsinjuice under hele brunchen.

Pris per. kuvert 325,-
Minimum 20 kuverter

 

Salleje af 2500,- inkluderer følgende:

• Standard borddækning ( hvide duge, servietter, blomster og lys. Farvevalg aftales senest en uge før afholdelse af arrangementet )
• Slut rengøring
• Servicerende medarbejder op til 20 pers.

---

 

Frokostbuffet

• Varmrøget lakserillette rørt på hjemmerørt mayo og friske urter og syltet rødløg på sprød hjertesalat
• Grøntsagstærte m. løg, porre og røget skinke
• Hjemmelavede frikadeller og rødkål
• Tartelet m. cremet høns i asparges
• Pankopaneret rødspættefilet m. hjemmelavet remoulade og dild
• 2 slags hjemmelavet pålæg med passende tilbehør
• Charcuteri med græske oliven og hjemmesyltede rødløg
• Udvalg af Arla Unika oste m. syltede nødder
• Hjemmebagt knækbrød
• Hjemmerørt Fetamix m. purløg og citron
• Hjemmelavet Basilikumpesto
• Hjemmebagte grissini
• Sprøde rugbrødsstave
• Friskbagt brød og smør

Pris per. kuvert 295,-
Minimum 20 kuverter

 

Salleje af 2500,- inkluderer følgende:

• Standard borddækning ( hvide duge, servietter, blomster og lys. Farvevalg aftales senest en uge før afholdelse af arrangementet )
• Slut rengøring
• Servicerende medarbejder op til 20 pers.

---

 

Tapas Buffet

• Rødbede gravad laks m. urtecreme, radiser, fennikel og dild.
• Bruschetta med smeltet ost, tomat og oregano
• Sprøde grøntsagsblinis med varmrøget lakserillette
• Tomatsalat med basilikumpesto, fetaost og rødløg
• Quiche Lorraine
• Gambas al ajillo
• Croissant med hønsesalat og sprød bacon
• Asiatiske kyllingelår med ristet sesam
• Knuste kartofler med parmesan og frisk persille
• Saltmandler
• Græske oliven,
• hjemmesyltet rødløg,
• basilikumpesto,
• fetamix
• grissini
• Hjemmebagt foccacia
• Panna cotta med jordbær coulis

Pris per. kuvert 345,-
Minimum 20 kuverter

 

Salleje af 2500,- inkluderer følgende:

• Standard borddækning ( hvide duge, servietter, blomster og lys. Farvevalg aftales senest en uge før afholdelse af arrangementet )
• Slut rengøring
• Servicerende medarbejder op til 20 pers.

---

 

Stor buffet

Inklusiv velkomstdrink og natmad

Velkomstdrink

• Cava med Hindbærlikør.

Forret:

• Varmrøget Lakserillette rørt med friske urter og Fynsk rygeost samt jordskokkechips.
• Anrettet på sprøde salater med dressing, brød og smør.

Hovedret:

• Langtidsstegt kalvefilet fra Himmerland.
• Øl braiseret svinekam samt skysauce deraf.
• Sprød Panko kylling.
• Ovnbagte petit kartofler m smør og citrontimian.
• Hjemmelavet flødekartofler m porre og timian.
• Persillesalat m. Bulgur, forårsløg, tomat og agurk.
• Sprød grøn salat efter årstiden.
• Groft brød og smør.
• Vinaigrette.
• Fetamix og Basilikumpesto.

Dessert:

• Mazarintærte med hvid chokoladecreme og friske hindbær.

Natmad:

• Pålægsanretning m. hjemmelavet pålæg og tilbehør.
• Rullepølse, sky, løg karse.
• Hamburgerryg, italiensk salat, tomat agurk.
• Dertil rugbrød og hjemmebagte boller og smør.

 

Pris per. kuvert 675,-
Minimum 20 kuverter

 

Salleje af 2500,- inkluderer følgende:

• Standard borddækning ( hvide duge, servietter, blomster og lys. Farvevalg aftales senest en uge før afholdelse af arrangementet )
• Slut rengøring
• Servicerende medarbejder op til 20 pers.

---

 

Buffet 2

Forret:

• Tartelet med cremet høns i asparges samt frisk persille og tomat

Hovedret:

• Langtidsstegt kalvefilet fra Himmerland, stegt med citrus og urter
• Hjemmelavet Porchetta med citron timian og sprød svær
• Kraftig skysauce
• Gratineret flødekartofler
• Ovnstegte petit kartofler vendt med smør og friske urter
• Cremet pure af årstidens grønt
• Sprøde salater efter sæson med vinaigrette
• Frisk tomatsalat m. basilikumspesto og parmesan

Dessert:

• Citrus Panna cotta med passionsfrugt og karamelliseret nødder
  Eller
• Hjemmebagt brownie m. vaniljeis

Pris per. kuvert 399,-
Minimum 20 kuverter

 

Salleje af 2500,- inkluderer følgende:

• Standard borddækning ( hvide duge, servietter, blomster og lys. Farvevalg aftales senest en uge før afholdelse af arrangementet )
• Slut rengøring
• Servicerende medarbejder op til 20 pers.

 

 

Ekstra tilkøb

 

• Ved ekstra rengøring opkræves pr time 300,-
  
• Specielle ønsker til opdækning (Tema, diverse pynt osv) fra 50,- pr person
• Servicerende medarbejder over 20 pers. ( 1 medarbejder pr 20 personer) – 170,- pr time
• Leje af trådløs højtaler: Bowers & Wilkins Formation Wedge 499,-
• Fri Barista kaffe / varm chokolade  - 70,- pr person
• Fri bar (3 timer) pr person
• Tilkøb 3 timers fri bar til dit selskab ( sodavand, øl, vin ) pr person – 159,-
• Tilkøb 3 timers fri drinks / cocktails ( 3 aftalte drinks / cocktails) pr person – 179,-
• Tilkøb 6 timers fri bar til dit selskab ( sodavand, øl, vin ) pr person – 309,-
• Tilkøb 6 timers fri drinks / cocktails ( 3 aftalte drinks/ cocktails) pr person – 349,-
  
  
• Sen check ud 03.00 ( weekend)   - 499,- for 2 timer ekstra

Tilkøbes hvis man ønsker at kunne feste indtil kl 03.00 (2 timers ekstra) Festen slutter normalt kl 01.00